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东福环保闲聊柠檬酸和柠檬酸钠区别是什么?有何用途

作者: 发布时间:2021-04-22 08:53:54点击:17838

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从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。

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柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。

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河南柠檬酸钾又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。

河南柠檬酸钾是目前.常用预防结石的药物,研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度极低,容易造成尿酸结石;而在碱性尿液中(ph>7),则极易形成磷酸钙或磷酸镁结石。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值,而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值,故对于尿酸结石,低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显着的治疗效果。但这样会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低,这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸,而且也补充了钾的缘故。由于钾在体内的代谢很快,血中钾含量并无变化,所以对身体影响不大。从有尿酸结石病人每日的总尿量、草酸、磷酸盐、钠、镁、硫酸盐和尿酸等方面的检测发现,也并不受服用柠檬酸钾影响。

河南柠檬酸钠为无色或白色结晶状颗粒或粉末,无臭、味咸;在150℃中会失去结晶水;在湿空气中会有潮解性,而在热空气中会略有风化,易溶于水,不溶于乙醇。是柠檬酸的钠盐。恢复成柠檬酸要在酸性的环境下,还可以作为一种食品防腐剂。主要用途:在饮料、食品工业中用做风味剂、稳定剂、缓冲剂、螯合剂及酪乳中的营养增补剂,乳化剂、调味剂;在工业中用做抗血凝、化痰药和药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影和电镀等。柠檬酸为白色晶体粉末、无色晶体或颗粒,它与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。其主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。


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